Sopa de cebolla

• 1 cebolla grande
• 1 l de agua
• 4 huevos
• 4 rebanadas de pan tostado
• 4 cucharadas soperas de aceite de oliva
• Orégano
• Maizena
• Sal

Elaboración:

Cortamos la cebolla muy fina y la ponemos a sofreír con el aceite en una olla.

Cuando la cebolla esté dorada, añadimos el pan frito, removemos y añadimos el agua.

Una vez que el agua esté hirviendo, sazonamos y añadimos los huevos batidos, así como una cucharadita de orégano.

Dejamos hervir unos 20 minutos y retiramos.

Se puede presentar con unas hojas de perejil por encima.