Feb 09 2008
Suspiro limeño
El suspiro limeño es uno de los postres más importantes de la cocina peruana. Aquí tienes la receta para que lo disfrutes.
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Ingredientes:
Elaboración:Verter las latas de leche en una olla y colocarlas a fuego lento. Cuando se haya formado una masa espesa, agregamos la almendra molida, retiramos del fuego y, añadimos las yemas y la esencia de vainilla. Vaciamos en un bol y dejamos enfriar. Quemaremos el azúcar y el oporto para hacer caramelo, a fuego lento. Batiremos las claras a punto de nieve y añadiremos el caramelo. Con el merengue decoraremos la masa elaborada, que serviremos en copas individuales, y espolvorearemos la canela.
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