Crema de remolacha con “mousse” de queso fresco

Una forma de preparar la remolacha de una forma especialmente deliciosa, acompañada de una “mousse” de queso fresco que también prepararemos. Esta receta la vamos a presentar en frío, pero también la podemos preparar caliente para las épocas de más frío.

Atascaburras

De Castilla-La Mancha nos llega la receta del “atascaburras”, un plato delicioso, lleno de tradición, sano y facilísimo de preparar con tan sólo unos cuantos ingredientes. Disfruta de este plato tan tradicional de la cocina española y que hoy es ya toda una “delicatessen”.

Flamenquines cordobeses

De Córdoba nos llegan estos deliciosos flamenquines que, en unos pocos pasos, llenarán de sabor tu mesa. Con unos cuantos ingredientes y unos sencillos pasos, podremos disfrutar de todo el sabor de la cocina cordobesa con esta receta para 6 personas.

Caballa en escabeche

Esta caballa en escabeche es toda una delicia, una herencia de la cocina sefardí que os ofrecemos para que disfrutéis de todo el sabor de Sefarad. Es muy fácil de preparar y podéis añadir más ingredientes al gusto, especialmente en el caso de especias. Esta receta es para 4 personas.

All i pebre

“All i pebre” significa en valenciano “ajo y pmentón”. Resulta curioso que el ingrediente principal de este plato estrella de la gastronomía valenciana no se mencione en su título: las anguilas. Efectivamente, las anguilas de la Albufera de Valencia son el principal ingrediente de este plato tan valenciano de un sabor suave que regala a nuestro paladar una experiencia única que sólo la cocina valenciana más tradicional puede proporcionarnos. Esta receta es para 4 personas.

Latkes

Un plato típico de Jánuca son los latkes, conocidos en Israel como “levivot”. Realmente son deliciosos y facilísimos de preparar, para lo que utilizaremos muy pocos ingredientes. Celebra un verdadero Jánuca con la receta de los latkes. En todo caso, debemos hacer una observación que nos precisa nuestro amigo Luis, quien nos escribe indicándonos que los latkes no están entre los platos de la cocina sefardí, sino que pertenecen a los platos de los judíos ashkenazíes.

Humitas de choclo

Si aún no has probado las humitas, aquí te presentamos la receta para que descubras esta delicia de la cocina andina. En realidad son muy fáciles de preparar y verás que son toda una delicia. El ingrediente principal es el “choclo” (maíz tierno grande) y unos cuantos ingredientes más muy fáciles de conseguir. Disfruta de estas humitas que te hemos preparado.

(Foto: Cobalito)

Yaprakes

La presentación de los yaprakes es realmente sugerente e invita a comerlos sin parar. Con unas hojas de parra y otros ingredientes, en esta receta encontrarás uno de los platos más tradicionales de la cocina sefardí que hoy día continúa siendo uno de los platos estrella en la cocina judía. Apúntate la receta de los yaprakes y disfruta de todo el sabor de la tradición sefardí.