Caldereta de pescado y marisco

Qué mejor para el frío que disfrutar de una deliciosa caldereta de pescado y marisco. Admite infinidad de posibilidades y de variantes, según la zona costera de España en la que nos encontremos, admitiendo también más variantes en cuanto a los ingredientes según nuestro gusto personal. Una receta deliciosa para combatir el frío y disfrutar de todo el sabor del mar.

Pachamanca

Uno de los platos más tradicionales de la cocina peruana es la “pachamanca”, nombre que procede de la combinación de las voces quechuas “pacha” (“tierra”) y “manka” (“olla”). Un plato que constituye todo un regalo que nos llega de los incas y que está lleno de cremonia y significado, cuyos ingredientes varían según la región de Perú donde se prepare (pudiendo añadirse cabrito o cordero), siendo elemento común en todas las regiones el que la preparación de la “pachamanca” y su posterior disfrute por los comensales es toda una fiesta y excusa para reunirse amigos y familia en un día muy especial del plato estrella de la cocina peruana. La receta que aquí os dejamos es para unas 12 personas.

Cazuela de merluza

Un suculento plato marinero, especialmente típico del norte de España, el cual presenta diferentes variantes según la zona de preparación. En cualquier caso, su preparación es muy sencilla y el resultado es delicioso. Esta receta es para 6 personas.

Garbanzos con espinacas

Este plato lo podemos considerar el antecedente del más conocido potaje de garbanzos o “potaje de Vigilia”, con la diferencia de que es algo más seco y de que carece del bacalao y de otros ingredientes procedentes del Descubrimiento de América. Un plato sencillo y lleno de Historia.

Cabrito extremeño

De Extremadura nos llega esta deliciosa receta del “cabrito extremeño”. Un plato facilísimo de preparar, sabroso y contundente, siendo obligatorio acompañarlo de pan de pueblo y de un buen vino, que si es extremeño mucho mejor.

Bacalao estofado con uvas pasas

Mª del Carmen Conde nos envía desde Vigo esta receta para preparar este delicioso bacalao estofado con uvas pasas. Tal y como nos indica Mª del Carmen, es una de tantas formas de preparar el bacalao, pero ésta es la que más le gusta porque así lo preparaba su madre. Recuerda que tú también nos puedes enviar tus recetas a contacto@nuestrasrecetas.com para que las publiquemos.

Huevos rancheros

Un plato muy típico de Guatemala son estos huevos a la ranchera, un plato contundente y lleno de sabor que te presentamos en esta receta muy sencilla de preparar para 4 personas. Disfruta del sabor de Guatemala con este plato que, seguro, te va a encantar.

Chupe de camarones

De Perú nos llega esta deliciosa receta del chupe de camarones, un plato especialmente tradicional en este país y que nos muestra todo el esplendor de su cocina marinera. Hay que hacer una apreciación en cuanto al nombre de este plato, ya que en Perú se denominan “camarones” a lo que en España se refieren como cigalas, gambas y mariscos similares. Esta receta es para 4 personas.