Tarta de manzana

• 3 manzanas “Golden”
• Mermelada de melocotón
• 1 base de hojaldre fresca
• 1 litro de leche
• 6 huevos
• 200 gr de azúcar
• 5 cucharadas de “Maizena”
• La piel de 1 limón
• 1 cucharada sopera de esencia de vainilla

Elaboración:

En una cazuela ponemos a fuego lento el azúcar, la leche y la piel del limón, y, sin parar de remover, añadimos los huevos batidos y, poco a poco, la “Maizena”, hasta que obtengamos una crema suave.

Seguidamente, ponemos la base de hojaldre en una bandeja para el horno, doblando los bordes de la base de hojaldre hacia arriba un poco para que no se derrame la crema que hemos preparado y que verteremos sobre el hojaldre de forma uniforme.

Una vez extendida la crema sobre el hojaldre, pelamos las manzanas y las cortamos en gajos muy finos que iremos colocando sobre la crema de forma uniforme. Una vez colocados los gajos de manzana, con un pincel de cocina pintamos por encima con la mermelada de melocotón para dar brillo.

Precalentamos el horno e introducimos la bandeja durante unos 45 minutos a 180ºC. Servir fría.