Tiramisú

• 5 huevos
• 500 gr de queso mascarpone
• 25 bizcochos
• 250 gr de nata para montar
• Una cucharada de cacaco en polvo
• 2 tazas de café
• 15 cucharadas de azúcar
• una copita de coñac

Elaboración:

Separamos las claras de las yemas de los huevos y las ponemos en recipientes separados, y, en el recipiente de las yemas, añadimos el azúcar y batimos el conjunto de forma enérgica hasta obtener una crema homogénea, tras lo cual añadimos el queso mascarpone y mezclamos bien.

Seguidamente, en un bol de cocina, montaremos la nata hasta que aumente de tamaño, pero evitando que llegue a convertirse en mantequilla. Una vez que haya aumentado la nata de tamaño la añadiremos al recipiente en el que mezclamos anteriormente las yemas y mezclaremos todo el conjunto.

Una vez mezclado lo anterior, en el recipiente dedicado a las claras de huevo batiremos éstas a punto de nieve, tras lo cual lo añadiremos a la mezcla anterior, removeremos bien y reservaremos.

Seguidamente elaboraremos la base del tiramisú, para lo cual bañaremos uno a uno los bizcochos en el café con coñac y los iremos colocando en un molde formando una primera capa. Sobre esa capa untaremos la mitad de la mezcla elaborada anteriormente y, a su vez, sobre esa mezcla volveremos a poner una segunda capa de bizcochos untados en café y coñac, sobre la cual untaremos el resto de la mezcla, finalizando la preparación espolvoreando el cacao en polvo por encima del tiramisú.

Una vez preparado, lo meteremos en el frigorífico durante unas 7 horas, tras las cuales serviremos frío.