Torrejitas tonificantes

• 2 tazas de quinua sancochada y fría
• 1 pizca de pimienta
• 300 gramos de queso fresco
• 1 cucharita de polvo de hornear
• 1 taza de harina preparada cernida
• Sal al gusto
• Aceite, lo necesario para freír
• 4 huevos

Elaboración:

Batir las claras a punto de nieve, agregar las yemas una por una, sazonar con pimienta y sal, seguir batiendo, incorporar el polvo de hornear ,la harina, el queso rallado, mezclar bien y freír por porciones en aceite bien caliente.

Servir con ensalada de espinaca y arroz graneado.