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Torta marmolada

enero 3, 2010  
Publicado en Postres y repostería

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Qué buena pinta tiene esta torta marmolada, realmente deliciosa. Muy tradicional en Argentina y Uruguay, verás que es muy sencilla su preparación, con un resultado especialmente vistoso y, cómo no, delicioso.

Torta marmolada      

Ingredientes:

  • 200 gr de manteca
  • 300 gr de azúcar
  • 4 huevos
  • 1/4 de vaso de leche
  • 2 cucharadas de leche caliente
  • 3 vasos de harina
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • La ralladura de la piel de un limón
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato
  • 2 cucharaditas de polvo para hornear
  • 3 cucharadas de chocolate negro
  • Sal

Elaboración:

Batimos la manteca con el azúcar hasta que quede de color claro, obteniendo al mismo tiempo una crema suave y homogénea. Una vez obtenida la crema la reservamos.

Seguidamente, separamos las yemas de las claras de huevo. Las yemas de huevo las batiremos un poco y las iremos añadiendo poco a poco a la crema preparada anteriormente, al tiempo que vamos batiendo la mezcla y añadimos la ralladura de limón y la esencia de vainilla.

Una vez batidos los ingredientes anteriores, mezclaremos a parte la harina, el polvo de hornear y una pizca de sal, mezcla que añadiremos poco a poco a la masa que batimos anteriormente mientras vamos añadiendo también la leche, todo ello sin parar de batir.

Seguidamente, batiremos a punto de nieve las claras de los huevos con el azúcar. Una vez que tengamos las claras a punto de nieve, las añadiremos a la masa formando círculos y repartiéndolas bien para evitar que la masa se baje por el excesivo peso en un mismo punto.

Preparada así la masa, la dividiremos en dos partes, cada una de las cuales la colocaremos en un bol diferente. Una de ellas la dejaremos tal y como está, mientras que la otra la trabajaremos añadiéndole el chocolate negro disuelto en 2 cucharadas de leche caliente, mezclando bien la masa y añadiéndole también el bicarbonato.

Seguidamente, enmantecaremos una tortera y la enharinaremos, añadiendo después a la tortera las dos masas que separamos anteriormente de forma que se intercalen los colores. Ponemos la tortera en el horno durante unos 60 minutos a media potencia hasta que la torta ya esté cocinada (lo podemos saber si pinchamos la torta con un cuchillo o un palito y éste sale seco y limpio).

Una vez que la torta esté lista, la sacamos del horno y dejamos que se asiente durante unos 15 minutos antes de retirar el molde. Una vez retirada del molde ya se puede servir decorada con azúcar glass o impalpable.

 

 

 

 

 

    

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Comentarios

11 Comentarios en "Torta marmolada"

  1. Vitor hugo Mar, 21st sep 2010 21:41 

    yo soy brasilero y sé hablar español,las recetas són muy buenas

  2. NuestrasRecetas.com Mie, 22nd sep 2010 9:49 

    Hola Vitor Hugo.

    Nos encanta que participes y que, desde luego, te guesten las recetas que publicamos.

    Saludos y gracias por participar.

  3. Ilda Jue, 23rd dic 2010 21:40 

    Hoola! es mi primera torta marmolada y gracias a la receta, que es sencilla de hacer lo logré. queda muy rica la torta. Gracias!!

  4. NuestrasRecetas.com Vie, 24th dic 2010 15:26 

    Gracias a ti por participar y, por supuesto, Feliz Navidad!!!

  5. Clara Vie, 25th mar 2011 22:05 

    Deseo saber que tecnica debo usar para lograr obteber la forma de la torta de su presentacion, contesteme porfavor , gracias

  6. NuestrasRecetas.com Sab, 26th mar 2011 21:41 

    Hola Clara.

    Utiliza un molde redondo y, cuando esté lista, córtala en porciones en forma de cuña.

    Saludos y gracias por participar.

  7. Yuruani Mar, 20th mar 2012 16:09 

    Buenos días! Se ve muy buena la receta pero de que tamaño es el vaso para la medida? gracias

  8. NuestrasRecetas.com Mie, 21st mar 2012 20:15 

    Hola Yuruani.

    Es un vaso normal, de unos 250cc.

    Saludos y gracias por participar.

  9. Agustina Mie, 10th abr 2013 20:48 

    Hola! que azucar mezclo con la claras? porque los ingredientes dan 300 gr de azugar pero nose cuanto para mezclar con la manteca y cuano con las claras?

  10. NuestrasRecetas.com Vie, 26th abr 2013 15:42 

    Hola Agustina.

    Dedica 200 gr a la manteca y 100 gr para las claras.

    Saludos y gracias por participar.

  11. fernando Vie, 13th dic 2013 16:48 

    Hola… la verdad segui tus pasos..y la masa me quedo un pegote,hice terrible enchaste..es decir…la cantidad de harina no corresponde a la cantidad de leche… 1/4 litro de leche para 3 tazas de harina…… obviamente le agregue mas leche hasta que me quedo una crema…. me dio lastima tirar todo..vamos a ver como me salio …

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