Yaracuy

Este inmenso vergel que es Yaracuy contagia su riqueza natural a la cultura local, llena de tradiciones ligadas a la tierra tropical que habitan, lo cual, obviamente, se extiende a una gastronomía especialmente rica en la que los productos naturales constituyen el ingrediente de una cocina variada y llena de sabor.

Para empezar nuestro periplo gastronómico por Yaracuy, podemos alojarnos en alguna de las numerosas y deliciosas “posadas” que invitan al viajero a relajarse en el corazón de la naturaleza misma, lejos del día a día bullicioso y de las preocupaciones; “posadas” que, efectivamente, conservan esa deliciosa denominación del castellano antiguo evocando el deseado descanso reparador en el largo camino del viajero, descanso que, aquí en Yaracuy, constituye un verdadero solaz en el paraíso.

Seguidamente, y una vez que nos hemos aposentado en alguna de estas posadas ubicadas en plena naturaleza, en las que podemos, al tiempo que descansamos, descubrir el modo de vida tradicional de los lugareños basado en el turismo, la agrigultura y la ganadería, es obligado disfrutar de algunos de los platos más típicos de su cocina más tradicional, en la que los ingredientes tropicales aportan ese toque especial que la convierten en una de las cocinas más coloridas y variadas del Planeta. Así, platos como el “arifuque” (plato elaborado a base de maíz, sal y manteca, presentándose en forma de torta para acompañar otro plato principal), la “cachapa” (tortilla de maíz tierno, sal y leche, envuelta en hojas de maíz), la “falda nirgueña” (un contundente plato de panza de novilla cocida con aliño de salsa de cebolla, tomate y ajo), los “bollitos pelones” (masa de maíz en círculos rellenos de guiso de carne que se colocan en salsa de tomate y se cocinan a manera de guiso), el “pastel de jojotos” (un postre de granos de maíz tierno rayados, huevos, leche, mantequilla, azúcar, queso y sal) o el “guarapo de caña” (bebida compuesta de trozos de caña de azúcar remojados en agua fría), nos permitirán adentrarnos a través del paladar en un lugar mágico, lleno de encanto en el que reencontrarnos a nosotros mismos en el corazón mismo de Venezuela.

Pero además de la gastronomía y la cocina de Yaracuy, al visitante le esperan una multitud de actividades en plena naturaleza, actividades que van desde el turismo rural, pasando por el turismo cultural y llegando, cómo no, al turismo de aventura. Así, el “Balneario de los Ureros”, el “Área recreacional Guayabito”, el “Pozo El Diamante” o la “Cascada de Charo Grande”, por ejemplo, son lugares paradisíacos que no hay que dejar de visitar en nuestras rutas por Yaracuy, sin olvidar, para los más atrevidos, la práctica del parapente en Nirgua, toda una experiencia que no debemos pasar de largo y que constituye toda una atracción turística para quienes se acercan a Yaracuy. Asimismo, las visitas culturales también deben constar en nuestra agenda, con visitas como el “Mirador Cruz del Capuchino”, el campo arqueológico “La Campera”, el “Ferrocarril de Chivacoa”, el “Museo Carmelo Fernandez”, las “Ruinas del Fuerte San Vicente” o el “Parque Histórico Arqueológico San Felipe “El Fuerte”, lugares que nos muestran la Historia del Estado de Yaracuy, de su Cultura y, en buena medida, de la forma de ser y sentir de sus gentes.

Yaracuy, toda una experiencia para los sentidos, la oportunidad de fundirnos con la Naturaleza y la Madre Tierra, con la belleza natural que riegan los ríos Yaracuy y Aroa, al tiempos que disfrutamos de su rica y deliciosa cocina mientras vivimos una experiencia única que jamás olvidaremos.