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Yuca con mojo

agosto 17, 2008  
Publicado en Entrantes

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De la deliciosa y refrescante cocina cubana nos llega esta receta de yuca con mojo. Más fácil de preparar de lo que imaginas y con un sabor único. Disfruta el sabor cubano en tu mesa.

Sorbete de fresa      

Ingredientes:

  • 1 kg de yuca blanca
  • 4 cucharadas de perejil picado
  • 1 ajo bien picado
  • El zumo de medio limón pequeño
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Aceite de semillas para freír
  • Pimienta blanca molida
  • Sal

Elaboración:

Primero prepararemos el mojo, para lo cual mezclaremos bien el perejil picado, el zumo del medio limón, las dos cucharadas de aceite de oliva y el ajo bien picado. Removemos bien (mejor si ponemos el mojo en un bote cerrado y lo agitamos enérgicamente) y dejamos reposar unos 15 minutos.

Mientras tanto, pelamos y cortamos la yuca en dados y la ponemos a freír en abundante aceite caliente de semillas (no utilizaremos aceite de oliva para freír, ya que con el de semillas la yuca conservará un color blanco dorado) hasta que quede doradita. Una vez frita la yuca, la retiramos, la ponemos sobre papel de cocina secante para que escurra e, inmediatamente, le añadimos sal y pimienta blanca molida al gusto.

Seguidamente, añadimos a la yuca el mojo, decoramos con unas hojas de perejil por encima y servimos.

 

 

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Comentarios

4 Comentarios en "Yuca con mojo"

  1. pepi Dom, 28th nov 2010 21:03 

    esta buenisimo ,lo he probado .

  2. NuestrasRecetas.com Dom, 28th nov 2010 22:18 

    Gracias por participar y por tu buen gusto :-)

  3. Geovanny fonseca Mar, 6th sep 2011 18:44 

    Perdon pero no indican si la yuca previamente tuvo que estar cocinada o se hace con la yuca cruda.

  4. NuestrasRecetas.com Mar, 6th sep 2011 22:55 

    Hola Geovanny.

    Tienes toda la razón, nos faltaba indicarlo.

    La yuca ha de estar previamente cocida.

    Saludos y gracias por participar.

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