Abr 09 2008
Zurrukutuna
Os presentamos uno de los platos más tradicionales de la cocina vasca. Receta muy fácil de preparar que da un resultado exquisito y de lo más tradicional.
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Ingredientes:
Elaboración:Cortaremos el pan duro en rebanadas y lo tostaremos. Una vez tostado lo trocearemos con las manos. En una cazuela de barro pondremos unas 4 cucharadas soperas de aceite de oliva y añadiremos los ajos picados y el bacalao, dejamos que se dore el conjunto unos minutos, añadimos la cucharada de pimentón y mezclamos bien; inmediatamente añadimos el agua (1 litro para 4 personas) para que no amargue el pimentón. Cuando empiece a hervir, movemos la cazuela de barro poco a poco para que vaya espesando un poquito el bacalao, le añadimos la guindilla y el pimiento troceado. Continuamos moviendo la cazuela con la mano poco a poco y añadimos el pan troceado y el perejil picado. Dejamos a fuego lento y, a media cocción, añadimos los huevos. Tapamos la cazuela, corregimos de sal y dejamos cocer a fuego lento unos 30 minutos y listo. |
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